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Biscotti da inzuppo – simil savoiardi – senza lattosio

Chi l’ha detto che non possiamo viaggiare?
Ah si, il nuovo dpcm.
Allora riformulo, chi l’ha che non possiamo viaggiare con la mente?
Nessuno!

Mentre vi offro uno di questi biscotti da inzuppo senza lattosio (magari insieme ad un the caldo) mi piacerebbe conoscere quali sono i biscotti tipici della vostra regione così da poter viaggiare almeno con la mente (e le papille gustative)!
Qui in Veneto tra i più conosciuti sono sicuramente i baicoli (biscotti secchi tagliati a fette da un panetto allungato), i bussolai (biscotti a forma di ciambella) e i zaeti (biscotti con farina di mais e uvetta).

Attendo le vostre numerose segnalazioni 🙂 Buon sabato!

 

Difficoltà: Facile

Ingredienti (per circa 15 biscottoni):

  • 2 uova medie
  • 500 g di farina 00
  • 160 g di zucchero
  • 90/100 ml di olio di semi di girasole
  • 50 ml di latte senza lattosio/vegetale
  • 9 g di ammoniaca per biscotti
  • scorza grattugiata di un limone
  • pizzico di sale

Procedimento:

  1. In una ciotola rompete le uova e aggiungete lo zucchero: mescolate
  2. Unite l’olio, il sale e la scorza del limone
  3. Aggiungete pian piano la farina
  4. Intiepidite il latte e versateci l’ammoniaca per dolci
  5. Unite il latte + ammoniaca al composto e amalgamate bene
  6. Lavorate finché la pasta sarà omogenea ed elastica, ma rimane leggermente appiccicosa
  7. Preparate una teglia con la carta da forno e mettete dello zucchero in un piatto
  8. Date forma di bastoncino ai biscotti e passateli nello zucchero
  9. Infornate a 180° per circa 20-25 minuti

Il trucco:

Potete sostituire l’ammoniaca con una bustina di lievito per dolci

 

 

 

 

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