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Bombette di cioccolato senza lattosio

Bombette di cioccolato senza lattosio

Ripetete ad alta voce IL CIOCCOLATO NON HA UNA STAGIONE, può essere mangiato tutto l’anno (anche con questi 800 gradi) Ma siete seri quando dite che non mangiate il cioccolato d’estate? Ditemi che è uno scherzo, vero? Oggi BOMBETTE DI CIOCCOLATO: facilissime e velocissime. Fatele, subito! Difficoltà: facile Ingredienti (per 15 pezzi circa): 130 g […]

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Tiramisù classico senza lattosio

Tiramisù classico senza lattosio

Quando mi si chiede quale dolce fa parte della tradizione veneta, io esclamo (senza nessun dubbio): il TIRAMISU’. E’ vero, lo so, tanto si dibatte sull’origine di questo fantastico dolce ma….le fonti ormai lo vedono come originario della provincia di Treviso. E io, da buono trevigiana, non potevo non farlo! (dicono essere …la ricetta originale) […]

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Flan parisien senza lattosio

Flan parisien senza lattosio

VITA DA PENDOLARE Sono anni che faccio avanti indietro casa-Venezia, Venezia-casa. Quasi (lode allo smart working) ogni mattina vedo le solito facce, ci si saluta e si scambiano due chiacchiere nell’attesa di prendere il treno. Io odio parlare in treno. In treno: dormo, leggo, penso ai contenuti da mettere nel blog (e non solo). Dicevo, […]

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Barrette di farro soffiato e cioccolato senza lattosio

Barrette di farro soffiato e cioccolato senza lattosio

Lo sapete che…. esistono varie tecniche per temperare il cioccolato? 1) per innesco: si basa sull’aggiunta di pepite di cioccolato a una massa già fusa. Questo permette di abbassare la temeprtaura in modo naturale 2) a bagnomaria: si basa sull’uso di due procedimento, prima acqua calda e poi acqua fredda 3) per spatolatura: è il […]

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