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Tiramisù classico senza lattosio

Tiramisù classico senza lattosio

Quando mi si chiede quale dolce fa parte della tradizione veneta, io esclamo (senza nessun dubbio): il TIRAMISU’. E’ vero, lo so, tanto si dibatte sull’origine di questo fantastico dolce ma….le fonti ormai lo vedono come originario della provincia di Treviso. E io, da buono trevigiana, non potevo non farlo! (dicono essere …la ricetta originale) […]

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Flan parisien senza lattosio

Flan parisien senza lattosio

VITA DA PENDOLARE Sono anni che faccio avanti indietro casa-Venezia, Venezia-casa. Quasi (lode allo smart working) ogni mattina vedo le solito facce, ci si saluta e si scambiano due chiacchiere nell’attesa di prendere il treno. Io odio parlare in treno. In treno: dormo, leggo, penso ai contenuti da mettere nel blog (e non solo). Dicevo, […]

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Barrette di farro soffiato e cioccolato senza lattosio

Barrette di farro soffiato e cioccolato senza lattosio

Lo sapete che…. esistono varie tecniche per temperare il cioccolato? 1) per innesco: si basa sull’aggiunta di pepite di cioccolato a una massa già fusa. Questo permette di abbassare la temeprtaura in modo naturale 2) a bagnomaria: si basa sull’uso di due procedimento, prima acqua calda e poi acqua fredda 3) per spatolatura: è il […]

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Snickers vegani

Snickers vegani

Ve li ricordate gli snickers? Ma si dai, quegli snack fatti con cioccolato, arachidi, lattosio, lattosio, lattosio… Ho già detto Lattosio? E se ve li proponessi in versione vegan e soprattutto senza tutta quella pesantezza degli snickers originali? Ecco la ricetta! Facile e veloce Difficoltà: Facilissima Ingredienti (per 8 mini snickers): 8 datteri medjoul (consiglio […]

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