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Crostata di Biancaneve ai mirtilli – senza burro

I dolci delle fiabe Disney…senza lattosio!
Ho una domanda per voi.
Che dolce faceva Biancaneve ai 7 nani?
Torta di mele?
Non proprio. Biancaneve aveva fatto una torta ai mirtilli quando la matrigna Grimilde vestita da vecchina le dice “ma è la torta di mele la torta preferita dagli uomini”
Quindi ecco a voi la torta di mirtilli di Biancaneve, prima di svenire e quasi passare a miglior vita. Si legge la scritta “grumpy”?
Buon lunedì amici
Ingredienti (stampo 18/20 cm):
  • 2 uova medie
  • 280/30 g di farina0
  • 110 g di zucchero
  • 75 ml di olio di mais
  • scorza grattugiata di mezzo limone bio
  • pizzico di sale
  • confettura di mirtilli q.b.
  • 120 g di mirtilli freschi

 

Procedimento:

  1. Montate con una forchetta le uova medie con lo zucchero per qualche minuto
  2. Unite l’olio di mais e la scorza grattugiata di mezzo limone, pizzico di sale ed infine unite la farina poco alla volta
  3. Formate un panetto omogeneo che andrete a far riposare in frigo un’oretta (avvolto da pellicola trasparente)
  4. Stendete la frolla e con lo stampo da 18/20 cm formate una “base” che andrete a riporre momentaneamente in freezer
  5. Con il resto della pasta fate la vera base della crostata che andrete ad inserire sullo stampo
  6. Mescolate 1 vasetto di marmellata di mirtilli con i mirtilli freschi (lavati e ben asciugati, io ci ho mescolato in mezzo anche 1 biscotto senza lattosio sbriciolato)
  7. Bucherellate la base con una forchetta, versate il composto
  8. Riprendete la “base” in freezer e riponetela in superficie
  9. Sigillate i bordi con l’aiuto di una forchetta e con la poca pasta rimasta fate la scritta sopra
  10. In freezer 15 minuti e poi in forno (parte medio bassa) a 175° x circa 40/45 minuti (cucinatela bene, il rischio sennò è che la base sia troppo umida)
  11. Fate ben raffreddare, mi raccomando

 

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