Crostoli di carnevale senza lattosio al forno

Crostoli di carnevale senza lattosio al forno

Io li chiamo crostoli, mia mamma galani, i più li conoscono come chiacchiere.
E voi come li/le chiamate?

Recentemente ho scoperto come sono nati: secondo la storia questi dolci, chiamati frictilia, si mangiavano durante i Saturnali (il nostro Carnevale) dell’impero romano. Erano facili da cucinare: fritti nello strutto venivano realizzati in grandi quantità e si accompagnavano al sanguinaccio, oggi sostituito con la cioccolata. Come potete ben immaginare si trattava di una preparazione ben sostanziosa che precedeva i giorni di magra della Quaresima.

La versione che vi propongo oggi è senza lattosio e fatta al forno: più leggera e digeribile. Sono davvero buoni, diversi da quelli fritti ma molto friabili. Hanno un unico problema: finiranno troppo velocemente!

Buona venerdì e buona chiacchierata a tutti!

crostoli-senza-lattosio-al-forno-640x640 Crostoli di carnevale senza lattosio al forno

Difficoltà: Facile

Ingredienti (per circa 50 pezzi):

  • 300 g di farina
  • 120 g di zucchero
  • 60 ml di olio di semi di girasole
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di succo d’arancia
  • 1 bustina di vaniglia
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • buccia grattugiata di 1 arancia
  • zucchero a velo

Procedimento: 

  1. In una ciotola mescolate (partendo dal centro) la farina, lo zucchero, le uova, il succo di arancia, gli agrumi, la vaniglia e l’olio
  2. Impastate a mano fino a formare una palla, riponetela in frigo coperta da pellicola per 1 ora
  3. Stendete l’impasto (io l’ho fatto con il mattarello ma se avete la macchina per la pasta inserite uno spessore 2 o 3)
  4. Date forma ai crostoli (io li ho intagliati con un coltello)
  5. Disponeteli su una teglia coperta da carta da forno
  6. Infornate a 180° per circa 10 minuti
  7. Togliete dal forno, fate raffreddare e spolverate di zucchero a velo

Il trucco:

Usate queste dosi e questi ingredienti: il rischio è di fare dei biscotti secchi immangiabili!

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