Ognuno ha il proprio metodo per non far attaccare un plumcake alla teglia.
Io alterno:
– carta forno “bagnata” in modo tale che prenda la forma dello stampo
– olio e farina usati come staccanti
– carta forno e le mollette del bucato

Devo dire che è anni che uso l’ultimo metodo per praticità e velocità.
Voi come fate?

Intanto vi lascio la ricetta del PLUMCAKE MARMORIZZATO senza BURRO, super facile.
Il preferito di Livia: infatti lo sto già rifacendo!

Ingredienti (stampo 25×10 cm):

• 3 uova medie
• 250 g di farina 0 + 5 g
• 120 g di zucchero
• 100 ml di bevanda di soia
• 65 ml di olio di mais
• 12 g di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 10 g di cacao amaro
• gocce di cioccolato fondente q.b.
• zuccherini q.b.

Procedimento:

1. Montate le uova medie con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
2. Unite l’olio di mais e la bevanda di soia, un cucchiaino di vaniglia in polvere, la farina 0 setacciata e il lievito per dolci.
3. Mescolate dolcemente e dividete in 2 parti uguali
4. In una unite 10 g di cacao amaro e gocce di cioccolato fondente
5. In una 5 g di farina
6. Oliate e infarinate uno stampo da plumcake e alternate i due composti
7. Decorate con gocce di cioccolato e zuccherini in superficie
8. In forno a 180 x 35/40 minuti (vale prova stecchino)