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Plumcake pere e cioccolato al grano saraceno senza lattosio

“ Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti si sta solo preparando da mangiare”
Verissimo.
Però è altrettanto vero che questa volta ho cucinato pensando a come finire le pere mature che avevo nella fruttiera?
Dite che vale lo stesso?
Questo plumcake pere e cioccolato al grano saraceno senza lattosio è B-U-O-N-I-S-S-I-M-O (ed è privo di glutine): il gusto rustico della farina di grano saraceno si sposa perfettamente con la dolcezza delle pere e del cioccolato.
Fatemi sapere

Difficoltà: Facile

Ingredienti (stampo plumcake da 24cm):

  • 2 uova medie
  • 220 g  di farina di grano saraceno
  • 100 g di burro senza lattosio
  • 90 g zucchero di canna
  • 130 ml di latte di mandorla
  • 20 g di cacao amaro in polvere
  • 2 pere (medie)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • zucchero al velo q.b.

Procedimento:

  1. Montate in una ciotola le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche
  2. Sciogliete il burro, aggiungete il latte e il burro fuso nella ciotola con le uova ed amalgamate con le fruste elettriche. Continuate a montare il composto
  3. Aggiungete la farina, il cacao amaro in polvere ed il lievito precedentemente setacciati
  4. Mescolate bene e unite una pera tagliata a cubetti
  5. Oliate e infarinate uno stampo da plumcake e versateci l’impasto
  6. Tagliate a fettine non troppo sottili la pera rimasta e guarnite la superficie
  7. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40-50 minuti, dipende dal forno. Controllate la cottura interna con uno stecchino

Il trucco:

Per dare un po’ di croccantezza al dolce potete aggiungere della frutta secca

 

 

 

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