Come è andata la vostra settimana?
A. Male
B. Molto Bene
C. Così così
D. Pensavo peggio
Io boh…direi PER FORTUNA STA FINENDO!
Ieri ero in smart working e appena finito mi sono messa a fare questa torta.
Per me torta di mele = casa!
Questa ha una particolarità perché oltre a essere SENZA LATTOSIO è fatto con MARMELLATA!
Un grande aiuto nelle peggiori giornate! Ma anche in quelle buone eh!
Ingredienti (stampo da 18-20 cm):
- 2 uova medie
- 210/220 g di farina 00
- 110 g di zucchero
- 125 ml di yogurt veg/senza lattosio
- 80 ml di olio di semi/riso
- 10 g di lievito per dolci
- 1 mela
- confettura di pesche q.b.
- scorza grattugiata di mezzo limone
Procedimento:
- Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
- Aggiungete l’olio, la scorza di mezzo limone e lo yogurt
- Unite la farina e il lievito setacciati e mescolate
- Aggiungete la mela sbucciata e tagliata a pezzettini e mescolate piano senza smontare il tutto
- Versate metà impasto in uno stampo coperto da carta forno
- Aggiungete 3/4 cucchiaini di confettura di pesche senza premere sull’impasto, riponete sopra il resto dell’impasto
- Infornate a 180° gradi per circa 40/45 minuti (vale prova stecchino)
