Questa è la torta che pensavate di non volere ma non potrete fare a meno di mangiare.

Una crostata? Non proprio.
Una sbriciolata? Più o meno.

Direi più un ibrido.
Fatela, merita davvero!

Ingredienti (stampo 18/20 cm):

• 1 uovo medio
• 190-200 g di farina 0
• 70 g di zucchero
• 50 ml di olio di mais
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• scorza grattugiata di mezzo limone bio
• confettura di fragole q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola mescolate con una frusta o una forchetta l’uovo medio con lo zucchero
2. Unite l’olio (di mais in questo caso) e la scorza grattugiata di mezzo limone
3. Unite la farina 0 e 1 cucchiaino di lievito per dolci. Riponete il panetto in freezer per 15 minuti
4. Stendete 3/4 di impasto (scarso) direttamente sopra uno stampo
5. Bucherellate con una forchetta, versate la confettura
6. Con il resto dell’impasto: fate delle “briciole” e versate sopra la confettura
7. In forno a 175° per circa 30/35 minuti
8. Fate raffreddare e spolverate di zucchero a velo

Ps. Potete farne anche una versione con mele e confettura di pesche. Basterà sostituire la confettura di fragole con una mela tagliata a pezzetti, 3 cucchiai abbondanti di congettura di pesche e un pizzico di cannella in polvere!