Un crumble fragole e ricotta senza lattosio semplice e veloce.
Perfetto per questa stagione primaverile dove le fragole sono protagoniste.

Provatelo perchè secondo me ve ne innamorerete.

Ingredienti (stampo 18/20 cm):

• 2 uova medie
• 190-200 g di farina 0
• 180 g di ricotta vegetale o senza lattosio
• 70 g di zucchero
• 50 ml di olio di mais
• 3 cucchiai di confettura di fragole
• pizzico di lievito per dolci
• scorza grattugiata di mezzo limone
• fragole fresche q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola mescolate con una frusta o una forchetta un uovo medio con lo zucchero
2. Unite l’olio di mais e la scorza grattugiata di mezzo limone
3. Unite circa 190/200 g di farina 0 e un pizzico di lievito di dolci
4. Riponete in freezer 15 minuti avvolto da pellicola trasparente
5. Preparate il ripieno: mescolate la ricotta senza lattosio (o vegetale) con un uovo medio, e i cucchiai di confettura di fragole
6. Stendete 2/3 di impasto sopra uno stampo
7. Bucherellate la base con una forchetta e inserite il composto
8. Decorate con il restante impasto formando delle “briciole” e decorando con fragole pulite e tagliate a pezzetti piccoli
9. In forno a 180°C per circa 40-45 minuti