Ho trovato diverse versioni di questi dolcetti nordici molto buoni e soprattutto facili.
C’è chi li associa alla Norvegia ma la maggior parte dei testi indicano come paternità la Danimarca chiamati
anche– “amaretti di cocco” o – “cime di cocco”

In ogni caso, se vi piace il cocco, fateli!.
Hanno pochi ingredienti e sono delle bombette molto buone.

Intanto sto già pensando di andare al Nord (Danimarca e Norvegia) a vedere i fiordi la prossima estate.

Ingredienti (per circa 10 biscotti):

• 1 uovo medio
• 90 g di zucchero
• 90 g di cocco rapè
• cioccolato fondente q.b. (facoltativo)

Procedimento:

1. Montate l’uovo con lo zucchero, unite il cocco rape e mescolate fino ad ottenere un composto che andrete a lavorare con le mani formando delle “piramidi” grandi quanto una noce (per lavorarli meglio potete bagnarvi o ungervi leggermente le mani)
2. Infornate a 175 per circa 15 minuti e lasciate raffreddare
3. Se volete renderli ancora più buoni, sciogliete a bagnomaria del cioccolato fondente e intingente una parte del biscotto