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Biscotti alla confettura – ricetta in 35 minuti

BISCOTTI SENZA BURRO IN 35 MINUTI

Si, lo so che molti foodblogger scrivono sempre “ricetta pronta in 2 minuti” “ricetta in 5 minuti” “ricetta con 2 ingredienti” e poi, in realtà, scopri che non è così.

Assicuro che questa ricetta si fa in 35 minuti.
Ecco come:

Preparazione impasto: 8 minuti
Riposo in freezer: 5 minuti
Preparazione biscotti (in palline): 4 minuti
Riempimento biscotti: 4 minuti
Cottura: 12/15 minuti

Volete provare? Dai forza, vi sfido

Ingredienti (per 20 biscotti):

  • 1 uovo medio
  • 180/200 g di farina 0
  • 80 g di zucchero
  • 50 ml di olio di riso
  • scorza di mezzo limone bio
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • confettura a piacere q.b.

 

Procedimento:

  1. Montate per qualche secondo l’uovo con lo zucchero
  2. Unite l’olio di riso e montate ancora per poco e unite poi la scorza di mezzo limone
  3. Aggiungete la farina 0 con 1 cucchiaino di lievito
  4. Fate un panetto che andrete a mettere in freezer avvolto da pellicola trasparente per 5 minuti
  5. Ricavate delle palline da 20 g ciascuna, ricavate con l’aiuto di un mestolo il buco centrale e riempite con confettura (per me fragole) con l’aiuto di una sàc a poche o di un cucchiaino
  6. In forno a 175 x circa 12/15 minuti
  7. Potete farli con la confettura che preferite o anche con una crema di nocciole

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