Biscotti di Pasqua senza lattosio

Biscotti di Pasqua senza lattosio

Ridi e scherza, scherza e ridi ma vi rendete conto che questo è il secondo anno di seguito che la domanda “Cosa fai a Pasquetta?” non è mai stata pronunciata?
Fino al 2020 era una domanda-incubo, almeno per me, un po’ come: “Cosa fai a capodanno? e il 25 aprile?”
Adesso non vedo l’ora di sentirmelo chiedere, anzi vi chiedo: “Cosa fate a Pasquetta?”
Spero delle belle grigliate in giardino!
Buona Pasqua a voi!

Vi lascio anche la ricetta dei biscotti pasquali senza lattosio fatti di frolla all’olio: facili e veloci. Ne resterete soddisfatti!

biscotti-di-pasqua-senza-lattosio-640x853 Biscotti di Pasqua senza lattosio

Difficoltà: Facile

Ingredienti (per circa 15 biscotti doppi):

  • 280 g di farina
  • 80 ml di olio di semi/riso/soia
  • 110 g di zucchero
  • buccia di un limone
  • 2 uova
  • pizzico di sale
  • marmellata q.b. (io mirtilli e pesche)

Procedimento:

  1. Versate in una ciotola le uova e lo zucchero e montate qualche minuto
  2. Unite l’olio e la buccia di un limone e montate qualche secondo
  3. Aggiungete la farina e il pizzico di sale e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo
  4. Riponete in frigo per circa 1 oretta
  5. Stendete su un piano da lavoro infarinato e date forma ai biscotti
  6. Cuocete a 175° per circa 12 minuti
  7. Lasciate raffreddare e componete i biscotti con la marmellata

Il trucco:

Se volete rendere i biscotti un po’ più morbidi potete aggiungere un cucchiaino raso di lievito per dolci

 

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