Biscotti morbidi alle mandorle senza lattosio

Biscotti morbidi alle mandorle senza lattosio

Questi dolcetti morbidi alle mandorle senza lattosio sono buonissimi e soprattutto sono uno tira l’altro.

Vi basteranno pochi ingredienti e poco tempo per cucinare dei biscotti che vi faranno fare un figurone.

Provare per credere!

Buon we!

biscotti-morbidi-alle-mandorle-senza-lattosio-640x800 Biscotti morbidi alle mandorle senza lattosio

Difficoltà: Facile

Ingredienti (per circa 20 biscotti): 

  • 250 g di mandorle pelate intere
  • 120 g di zucchero
  • 70 g di albumi (circa 2 uova medie)
  • 1/2 cucchiaino di aroma di mandorle (facoltativo)
  • mandorle a fettine q.b.
  • scorza di 1 limone
  • zucchero a velo q.b.⁠

Procedimento:

  1. In un mixer tritate le mandorle intere insieme allo zucchero
  2. Unite la scorza del limone, gli albumi (senza montarli) e l’aroma di mandorle: mescola fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto
  3. Bagnatevi leggermente le mani e formate delle palline grandi quanto una noce
  4. Passate ogni biscotti nello zucchero a velo e ricopritelo con delle mandorle a fettine
  5. Mettete in freezer per 30 minuti o in frigo per 3 ore
  6. Cuocete in forno riscaldato a 180° per circa 12-15 minuti

Il trucco:

I biscotti devono dorarsi leggermente, al tatto vi sembreranno morbidi. Quando si raffredderanno si assestano e diventano un po’ più duri mantenendo la loro morbidezza all’interno

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