Brioche allo yogurt senza lattosio – ricetta facile

E’ Domenica, fuori piove, il forno è caldo ed ho appena sfornato le brioche impastate ieri sera.
Queste brioche allo yogurt senza lattosio sono così buone e soffici che sarà dura non finirle.
Per renderle ancora più golose ho aggiunto all’interno della marmellata di pesche.
E voi come le preferite? Marmellata, crema o cioccolato?
Fatemi sapere.
Buon dolce risveglio a voi!

Difficoltà: Media

Ingredienti (per circa 10 brioche):

• 450 g di farina 00
• 100 g di zucchero di canna
• 100 ml di latte di soia + per spennellare
• 1 bustina lievito di birra
• 1 uovo
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 125 g di yogurt bianco senza lattosio
• 1 arancia (buccia grattugiata)
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo per decorare

Procedimento:

1. Mettete la farina mescolata al lievito e al pizzico di sale in una ciotola
2. In un’altra ciotola mescolate lo zucchero, l’uovo, l’olio, lo yogurt, la buccia d’arancia grattugiata e il latte
3. Incorporate il mix di farina e lievito poco alla volta e mescolate
4. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro infarinato e continuate a lavorarlo con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo
5. Coprite l’impasto ottenuto con la pellicola e fate lievitare per 2 ore o fino al raddoppio
6. Dividete l’impasto a metà e stendete entrambi i pezzi a formare un disco
7. Dividete ogni disco in 5 spicchi (verranno così 10 brioche)
8. Prendete uno spicchio per volta, allungate delicatamente, praticate un taglietto sulla base, quindi arrotolate partendo proprio dalla base fino ad arrivare alla punta e formate la classica foglia a mezzaluna
9. Sistemate le brioche su una teglia ricoperta da carta forno e lasciate lievitare per circa 20 minuti
10. Spennellate con latte e infornate in forno statico preriscaldato a 180°C, cuocete per 20-25 minuti circa

Il trucco:

Come per tutti i lievitati, dopo aver dato la forma potete congelarli: quando ne avrete voglia non dovrete fare altro che tirarne fuori uno la sera prima e infornarlo appena svegli!

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