Cantucci al cioccolato senza lattosio

Cantucci al cioccolato senza lattosio

I cantucci sono biscotti tipici di Prato, famosi per la doppia cottura. I classici sono fatti con mandorle nell’impasto.
Questa volta li ho fatti un po’ più golosi: al cioccolato senza lattosio.
Si, sono davvero facili e super veloci da fare! Io già li adoro
L’unico problema è …. che finiranno subitissimo!

A voi la ricetta!

cantucci-cioccolato-senza-lattosio-640x640 Cantucci al cioccolato senza lattosio

Difficoltà: Facile

Ingredienti (per 40 biscotti circa):

  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • scorza di 1 arancia
  • un pizzico di sale
  • 450 g di farina 00
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci  (o bicarbonato)
  • 180 g di cioccolato fondente (oppure gocce di cioccolato fondente)

Procedimento:

  1. Versate in una ciotola lo zucchero, le uova, la scorza di arancia e il pizzico di sale
  2. Montate con uno sbattitore elettrico per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso
  3. Unite la farina e il lievito setacciati e mescolate con un cucchiaio di legno
  4. Aggiungete il cioccolato tagliato grossolanamente e mescolate
  5. Versate l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo fino a renderlo omogeneo
  6. Dividetelo in 3 parti uguali e con ogni panetto formate un filoncino, schiacciatelo delicatamente in superficie per appiattirlo e allargatelo leggermente
  7. Disponete tutti i filoncini su una teglia con carta da forno, distanziandoli uno dall’altro
  8. Infornate a 185° e cuocete per circa 20 minuti
  9. Togliete la teglia dal forno e disponete un filoncino su un tagliere e affettate leggermente di sbieco, con un coltello, i cantucci facendo in modo che restino larghi circa 1,5 cm
  10. Fate così per tutti e 3 i filoncini e disponete tutti i cantucci ottenuti sulla teglia sdraiandoli su uno dei due lati appena affettati
  11. Mettete la teglia nuovamente in forno alla stessa temperatura e cuocete per 3-4 minuti circa
  12. Girate tutti i cantucci dall’altro lato e rimettete in forno a tostare per altri 3-4 minuti alla stessa temperatura
  13. Sfornate e lasciate raffreddare

Il trucco:

Si conservano anche per 20-30 giorni se inseriti in una scatola ermetica

SARA-SENZA-LATTOSIO-e1600516163876-150x42 Cantucci al cioccolato senza lattosio

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cantucci-cioccolato-senza-lattosio-150x150 Cantucci al cioccolato senza lattosio

 

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