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Ciambella arancia e carote senza lattosio

Avete un’arancia e una carota a casa?

Bene, è il momento di fare questa torta.
Provatela, a me piace sempre tanto.
Torta fatta oggi con la Livia che era a casa dall’asilo perché non in formissima.
Quindi non avete scuse. Fatela subito, vi darà tanta soddisfazione!

 

Ingredienti (stampo 18 cm):

  • 2 uova medie
  • 200 g di farina 0
  • 170 g di carote (al netto degli scarti)
  • 120 g di zucchero (potete diminuire fino a 90/100g)
  • 120 g di olio di riso
  • un’arancia intera (circa 70g)
  • 10 g di lievito per dolci
  • lamelle di mandorle q.b.

 

Procedimento:

  1. Montate le uova medie con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
  2. Tagliate le carote, unite l’arancia e frullatele con l’olio di riso fino ad ottenere una purea. Unite la purea al composto di uova+zucchero e mescolate delicatamente.
  3. Setacciate la farina 0 e il lievito per dolci e uniteli al composto mescolando bene
  4. Oliate e infarinate uno stampo da ciambella (altezza 8 cm) e versate l’impasto
  5. Decorare con lamelle di mandorle
  6. Cucinate a 180° per circa 40/45 minuti (vale prova stecchino)

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