Cinnamon rolls: un classico di Natale che non passa mai di moda.
Fateli subito, la vostra cucina profumerà tutta di cannella!

Difficoltà: Media

Ingredienti (per stampo 16×26 cm):

• 1 uovo medio
• 360 g di farina (almeno 13% proteine, per me “nuvola Caputo” #noad)
• 150 ml di bevanda di soia + per spennellare
• 80 g di zucchero di canna
• 42 g di margarina vegetale
• 8 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino raso di sale

Per la farcitura aromatica:

• 2 cucchiai di zucchero
• 40 g di margarina vegetale
• 1 cucchiaio di cannella in polvere

Per la glassa di zucchero:

• 150 g di zucchero a velo
• 2 – 3 cucchiaini di acqua

Procedimento:

1. In una ciotola versate la bevanda di soia tiepida con il lievito fresco e mescolate
2. Nel frattempo versate la farina, lo zucchero, e il latte+lievito
3. Iniziate ad impastare con un gancio in una planetaria, versate l’uovo e infine pian piano la margarina (un po’ alla volta)
4. Aggiungete poi 1 cucchiaino raso di sale e mescolate con il gancio finché l’impasto si è incordato e si stacca facilmente dalle pareti
5. Pirlate (roteate l’impasto su un piano da lavoro non infarinato) e riponete in una ciotola ricoperto da pellicola
6. Fate lievitare circa 4 ore (l’impasto deve triplicare)
7. Stendete l’impasto dando forma di un rettangolo (circa 35×15 per 0,5 di spessore), mescolate la margarina con 2 cucchiai di zucchero e 1 di cannella in polvere e spalmate sopra l’impasto
8. Arrotolate dal lato lungo
9. Dividete in 6 o 8 roll e riponete su una pirofila ricoperta da carta forno
10. Coprite con pellicola e fate lievitare 1 ora
11. Spennellate con bevanda di soia
12. In forno a 180°x 20/25 minuti, tirate fuori dal forno e spennellate nuovamente con bevanda di soia

Il trucco:

Per renderla ancora più golosa potete fare la glassa da versarci sopra: mescolate zucchero e acqua fino ad ottenere una glassa bianca e densa!