5 anni

Massimo non è un grande amante dei dolci, gli piace davvero solo la crostata.
Mi spiego meglio: li mangia tutti ma preferisce di gran lunga il salato.
Penso di averlo visto ordinare un dolce al ristorante forse una o due volte in 7 anni (e forse perchè volevo assaggiarlo io!).
Eppure non c’è stato dolce (esperimento) che abbia fatto e che non abbia assaggiato.
Ogni volta mi dice pregi e difetti e anche se non sono crostate alla fine ne prende comunque il bis.
E niente oggi sono 5 anni che siamo sposati e volevo ringraziarlo per il supporto che mi da in questo ‘progetto’.
Oggi solo una grande e mega crostata alla frutta senza lattosio… con sorpresa all’interno!

Vi ho un po’ incuriositi?

Difficoltà: Facile

Ingredienti (stampo 20-22):

Per la base

• 2 uova medie
• 280 g di farina 0
• 90 g di zucchero
• 80 g di olio di riso
• 1 limone buccia grattugiata
• 1 pizzico di sale

Per l’interno

• 500 ml di latte vegetale/senza lattosio
• 100 g di zucchero
• 40 g di amido di mais
• 1 limone
• curcuma q.b.
• confettura frutti di bosco q.b.

Per la decorazione

• frutti di bosco q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola versate lo zucchero, le uova, l’olio, la buccia di limone e mescolate con una forchetta
2. Unite man mano la farina (valutate quanta in base alla grandezza delle uova) e il sale: lavorate fino ad ottenere una consistenza  morbida ed elastica
3. Stendente la pasta e ricoprite lo stampo della crostata
4. Bucherellate la base e ponete sopra un velo di confettura
5. Cucinate a 175° per circa 20-25 minuti (dipende dalla grandezza e dal forno)
6. Lasciate raffreddare e preparate la crema senza lattosio e senza uova
7. In una ciotola unite l’amido di mais setacciato e lo zucchero, mescolate e aggiungete metà del latte a temperatura ambiente
8. In un pentolino scaldate l’altra metà del latte insieme alla buccia di un limone, aggiungete poi il restante latte con l’amido di mais e lo zucchero
9. Mescolate continuamente fino a quando non si addenserà del tutto (togliete la buccia del limone prima che si addensi del tutto)
10. Spegnete il fuoco, aggiungete qualche goccia di limone, la curcuma e lasciate raffreddare fuori dal frigo mescolando ogni tanto la crema
11. Lavate e asciugate la frutta
12. Versate la crema sulle crostata e decorate a piacere

Il trucco: 

Spennellate la crostata con la gelatina da dolci per renderla più bella e duratura