Crostata con crema al limone senza lattosio

Crostata con crema al limone senza lattosio

Questa crostata è stata fatta per la Festa della Mamma: una frolla all’olio friabile, una crema al limone senza lattosio e delle fragole fresche fanno di questo dolce qualcosa di buonissimo!

La crema al limone senza lattosio è una crema fresca ma leggera perchè fatta senza uova e senza lattosio: ve la consiglio davvero!

Buona festa della Mamma!

crostata-crema-limone-senza-lattosio-640x800 Crostata con crema al limone senza lattosio

Difficoltà: Facile

Ingredienti (stampo 20-22):

Per la base

  • 280/300 g di farina
  • 90 g di zucchero
  • 2 uova
  • 80 g di olio di riso
  • 1 limone buccia grattugiata
  • 1 pizzico di sale

Per l’interno

  • 500 ml di latte vegetale/senza lattosio
  • 2 limoni (buccia + succo)
  • curcuma q.b.
  • 50 g di amido di mais
  • 100 g di zucchero

Per la decorazione

  • fragole fresche q.b.

Procedimento:

  1. In una ciotola versate lo zucchero, le uova, l’olio, la buccia di limone e mescolate con una forchetta
  2. Unite man mano la farina (valutate quanta in base alla grandezza delle uova) e il sale: lavorate fino ad ottenere una consistenza  morbida ed elastica
  3. Stendente la pasta e ricoprite lo stampo della crostata
  4. Bucherellate la base e ponete sopra della carta da forno con del riso per la cottura in bianco
  5. Cucinate a 175° per circa 20-25 minuti (dipende dalla grandezza e dal forno)
  6. Lasciate raffreddare e preparate la crema al limone senza lattosio e senza uova
  7. In una ciotola unite l’amido di mais setacciato e lo zucchero, mescolate e aggiungete metà del latte a temperatura ambiente
  8. In un pentolino scaldate l’altra metà del latte insieme alla buccia dei due limoni, aggiungete poi il restante latte con l’amido di mais e lo zucchero
  9. Mescolate continuamente fino a quando non si addenserà del tutto (togliete la buccia del limone prima che si addensi del tutto)
  10. Spegnete il fuoco, aggiungete il succo di un limone, la curcuma e lasciate raffreddare fuori dal frigo mescolando ogni tanto la crema
  11. Lavate e asciugate la frutta
  12. Versate la crema sulle crostata e decorate a piacere

Il trucco: 

Spennellate la crostata con la gelatina da dolci per renderla più bella e duratura

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