Da piccola (avevo circa 7/8 anni) la mia pizza preferita era ricotta e spinaci.
Cascasse il mondo prendevo sempre quella.
La ricotta mi è sempre piaciuta molto perché è perfetta sia nel salato che nel dolce.
All’inizio della mia scoperta circa l’intolleranza al lattosio (circa 18 anni fa) non trovavo quasi mai ricotte senza lattosio…ora per fortuna non è così! E la scelta non manca!❤

Oggi vi lascio la ricetta di una crostata con un ripieno BOMBA.
Ricotta senza lattosio, scorza di arancia e gocce di cioccolato (una sorta di ripieno di cannolo siciliano)
Crostata e sole frizzantino….combo perfetta ❤

Buon lunedì amici

Ingredienti (stampo 18/20 cm):

• 1 uovo medio
• 190/200 g di farina 0
• 70 g di zucchero
• 50 ml di olio di mais
• scorza grattugiata di un’arancia
• 250 g di ricotta senza lattosio
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• gocce di cioccolato fondente q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola mescolate con una frusta o una forchetta l’uovo medio con lo zucchero
2. Unite l’olio e la scorza grattugiata di mezza arancia
3. Unite circa 190/200 g di farina 0
4. Riponete in freezer 15 minuti
5. Stendete l’impasto su un piano da lavoro e riponete sopra uno stampo (18/20cm)
6. Bucherellate la base con una forchetta
7. Nel frattempo mescolate la ricotta senza lattosio con 1 cucchiaio di zucchero a velo, la scorza della restante arancia e gocce di  cioccolato fondente. Versate sopra la base.
8. Con il resto dell’impasto fate delle strisce di pasta
9. In forno a 175° C per circa 40 minuti
10. Conservatela in frigo. Il giorno dopo sarà ancora più buona.