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Muffin arancia e mandorle senza lattosio

Questi soffici muffin senza lattosio all’arancia con scagliette di mandorle sono dei dolcetti perfetti per colazione o per merenda.
Hanno un profumo buonissimo e sono anche molto leggeri dato che sono senza burro e senza latte!
Vi conquisteranno sicuramente, fatemi sapere se vi sono piaciuti!

muffin arancia senza lattosio

Difficoltà: Facile

Ingredienti (per 8 muffin):

  • 1 uovo medio
  • 180 g di farina 00
  • 100 g di zucchero di canna
  • 50 ml di olio di girasole
  • 20 g di amido di mais
  • 8 g di lievito per dolci
  • 2 arance (succo + scorza di 1 arancia)
  • scagliette di mandorle (a piacere)
  • zuccherini q.b.

Procedimento:

  1. Mettete in una ciotola la farina, l’amido di mais, lo zucchero, il lievito, la buccia grattugiata dell’arancia e le scagliette di mandorle
  2. Mettete in un’altra ciotola l’uovo, il succo filtrato delle due arance , l’olio di semi di girasole e mescolate
  3. Aggiungete gli ingredienti in polvere agli ingredienti umidi e mescolate insieme
  4. Imburrate e infarinate gli stampini per i muffin e versateci l’impasto riempiendoli per circa 2/3
  5. Decorate con gli zuccherini
  6. Mettete gli stampini in forno statico a 180° (forno già caldo) per circa 20 minuti (fate sempre la prova dello stecchino: una volta infilato nel muffin deve essere asciutto e pulito!)

Il trucco:
La regola fondamentale per la preparazione della ricetta originale dei muffin è: solidi + liquidi. Separate la parte liquida dalla parte solida e unitele solo all’ultimo momento. In questo modo realizzerete dei muffin morbidi e perfetti.

 

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