Muffin senza lattosio al cocco e gocce di cioccolato - con granola

Muffin senza lattosio al cocco e gocce di cioccolato – con granola

“Saraaaaa svegliati è primavera” diceva Venditti.
E aveva perfettamente ragione perchè mi sono completamente dimenticata di chiedervi quali dolci vi vengono o vi sono venuti in mente con la lettera M.

Dai questa settimana ci è andata bene e ce ne sono moltissimi!
mi sa che è meglio prepararsi per la prossima….lettera N, eh no Nutella non vale ;)!
Ah no aspettate…la prossima è quella di Pasqua…cambio di programma!
Ok, è tempo di svegliarsi!

Oggi, nel frattempo, vi lascio questi muffin senza lattosio al cocco e gocce di cioccolato ricoperti di granola: vi assicuro che sono una BOMBA!

Fatemi sapere

Buon we!

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Difficoltà: Facile

Ingredienti (per circa 12 muffin):

  • 170 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 65 ml di olio di semi
  • 100 ml di latte vegetale
  • pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • gocce di cioccolato q.b.
  • 3 cucchiai di cocco rapè
  • granola q.b.

Procedimento:

  1. Separate i tuorli dagli albumi
  2. Montate a neve ferma gli albumi
  3. Montate i tuorli con lo zucchero
  4. Aggiungete l’olio, il latte e il cucchiaino di vaniglia
  5. Unite la farina, il lievito, il cocco, le gocce di cioccolato e il pizzico di sale e mescolate
  6. Incorporate gli albumi mescolando dal basso verso l’alto cercando di non smontare il composto
  7. Riempite i pirottini da muffin e ricoprite con un po’ di granola
  8. Cucinate a 180° per circa 15 -17 minuti

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Il trucco: 

Ricordate di riempire i pirottini per 2/3 altrimenti il composto uscirà durante la cottura

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5 Responses to Muffin senza lattosio al cocco e gocce di cioccolato – con granola

  1. Mabka 13 Aprile 2021 at 07:25 #

    Cocco e cioccolato sono un connubio che amo, e tu sei bravissima !

  2. Dina Gintsburg 13 Aprile 2021 at 08:42 #

    semplici e molto buoni, li preparo spesso e finiscono subito 🙂

  3. Cinzia 14 Aprile 2021 at 16:08 #

    Davvero interessante l’ aggiunta della granola!

  4. Gavinedda 17 Aprile 2021 at 15:08 #

    Bravissima! Adoro i muffin e adoro il cioccolato. 😋😋😋

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