Muffin senza lattosio – con ripieno di marmellata

Com’è per voi un dolce perfetto?

Si, lo so cosa state pensando: “un dolce esteticamente bellissimo e dal sapore perfetto e sublime”.

E io vi dico: “Come darvi torto?”

Adesso vi dico la mia versione di DOLCE PERFETTO:

• facile da fare
• veloce da fare
• buono e gustoso
• carino

Quando penso a queste caratteristiche mi vengono subito in mente i MUFFIN, che per me sono tra i dolci più versatili da fare!

Questi sono muffin senza lattosio con un interno cremoso di marmellata!

Fatemi sapere la vostra versione di dolce perfetto!

Difficoltà: Facile

Ingredienti (per 12 muffin):

• 200-230 g di farina
• 2 uova
• 8 g di lievito per dolci
• 120 g di zucchero
• 80 ml di latte senza lattosio
• 60 ml di olio di semi/riso
• la buccia grattugiata di un limone
• un pizzico di sale
• marmellata di fragole q.b.

Procedimento:

1. Separate gli albumi dai tuorli
2. Montate a neve gli albumi
3. Mescolate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema omogena
4. Aggiungete l’olio, il latte e mescolate
5. Aggiungete la farina, il sale, il limone e il lievito
6. Unite gli albumi montati e mescolate (con un movimento dall’alto verso il basso per non smontare gli albumi)
7. Riempite i pirottini da muffin per 3/4
8. Aggiungete su ogni muffin un cucchiaino di marmellata di fragole
9. Infornate a 180° per 15-20 minuti (vale prova stecchino)

Il trucco:

Potete usare qualsiasi tipo di marmellata