La naked cake è una torta che mi piace molto, sia fare che mangiare!
Questa volta la crema è stata fatta con panna vegetale e ricotta senza lattosio. Un gusto unico

Provatela!

Ingredienti (stampo da 18 cm):

• 3 uova medie
• 90 g di zucchero
• 90 g di farina 0
• latte senza lattosio/veg q.b.
• 200 ml di panna vegetale da montare
• 100 g di ricotta senza lattosio
• 30 g di zucchero a velo
• marmellata di fragole
• frutti di bosco q.b.

Procedimento:

1. Lavate e asciugate bene i frutti di bosco
2. Montate le uova con lo zucchero per circa 15-20 minuti
3. Aggiungete la farina setacciata e mescolate dolcemente dal basso verso l’alto
4. Mettete in forno a 160° per 25 minuti circa
5. Lasciate raffreddare completamente e dividete in due parti
6. Montate la panna e unite la ricotta e lo zucchero a velo senza smontare il tutto
7. Trasferite la crema in una sac-à-poche
8. Mettete la base del pan di spagna su piatto e bagnate (poco) con del latte
9. Spalmate sopra della marmellata di fragole
10. Con la sac-à-poche formate dei ciuffi su tutta la superficie e disponete sopra dei frutti di bosco
11. Bagnate l’altra parte di pan di spagna e disponetelo sopra alla prima base
12. Formate altri ciuffi di crema in superficie e con una spatola livellate, facendo trasbordare la crema nei lati
13. A questo punto aggiungete un po’ di crema anche ai lati  spatolate tutto intorno,  lasciando intravedere un po’gli strati di pan di spagna
14. Decorate con frutti di bosco a piacere e ponete in frigo