Naked cake senza lattosio

Naked cake senza lattosio

Oggi è il compleanno di Massimo! Per festeggiare come si deve (non è compleanno senza una torta 😊) ho provato a fare questa naked cake senza lattosio ai frutti di bosco.
E’ una naked cake senza lattosio a un solo piano perché ho usato lo stampo da 26 cm per fare il pan di spagna: è semplice e veloce da fare ma secondo me è di grande effetto.
Voi che dite?
Buona domenica e ….. AUGURIIIIIIII!!! (e sono 36…mi odierà perché l’ho scritto 😆)

naked-cake-senza-lattosio-640x640 Naked cake senza lattosio

Difficoltà: Media

Ingredienti (tortiera da 24-26 cm):

Per il pan di spagna:

  • 5 uova
  • 180 g di zucchero
  • 180 g di farina 00
  • pizzico di sale

Per la crema:

  • 250 g di panna da montare vegetale zuccherata
  • 250 g di mascarpone senza lattosio

Per la decorazione:

  • Frutti di bosco q.b.

Procedimento

  1. Montate le uova per almeno 15 minuti
  2. Aggiungete lo zucchero in più riprese e montate per altri 10 minuti
  3. Versate il composto in una ciotola e aggiungete un po’ alla volta la farina setacciata e mescolate
  4. Versate il composto nelle tortiera imburrata e infarinata
  5. Infornate in forno statico a 180° gradi per circa 25/30 minuti
  6. Montate la panna, una volta montata aggiungete il mascarpone e mescolate
  7. Mettete la crema per circa 1 ora in frigorifero
  8. Lavate e asciugate i frutti di bosco
  9. Iniziate a comporre la vostra naked cake: tagliate a metà il pan di spagna
  10. Appoggiate il primo disco sul piatto da portata, cospargertelo di crema e frutti di bosco a piacere e ricoprite con il secondo disco
  11. Mettete, sopra il secondo disco, la crema e i frutti di bosco
  12. Livellate con una spatola la crema sul bordo della torta
  13. Mettete la vostra torta in frigorifero a riposare

Il trucco:

Per avere un buon pan di spagna dovete montare bene e a lungo le uova (anche 15-20 minuti). Se non vi sentite sicuri potete aggiungere mezza bustina di lievito

SARA-SENZA-LATTOSIO-e1600516163876-150x42 Naked cake senza lattosio

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