Vi capita mai di sentire un profumo ed essere catapultati indietro nei vostri ricordi?

Per me, quel profumo è quello della torta di mele. Un profumo che mi ricorda casa.
Una torta semplice che evoca ricordi di famiglia.
Dove c’ è la torta di mele, c’ è casa.

So perfettamente che ognuno ha la propria versione.
Oggi vi lascio la mia: “non è l’ennesima torta di mele”

Ingredienti (stampo 18/20 cm):

• 2 uova medie
• 180 g di farina 0
• 120 g di zucchero
• 80 ml di bevanda di soia
• 50 ml di olio di mais
• 40 g di amido di mais
• 8 g di lievito per dolci
• scorza grattugiata di un limone bio
• cannella q.b.
• 1 mela medio/grande
• zuccherini per decorare

Procedimento:

1. Montate le uova medie con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
2. Unite la bevanda di soia e l’olio di mais
3. Aggiungete la scorza di un limone e cannella in polvere q.b.
4. Unite mezza mela tagliata a piccoli pezzetti (senza buccia)
5. Aggiungete l’amido mais, la farina 0 e il lievito (tutto setacciato)
6. Oliate e infarinate uno stampo da 18/20cm, versate il composto e decorate con la mezza mela tagliata a fettine fini e zuccherini
7. In forno a 180°C per 45/50 minuti
8. Lasciate raffreddare