Pancake di albumi senza lattosio
Avete un dolce che vi fa “PAURA” fare?
Io ne ho un sacco: a partire dai lievitati che per me sono “una bestia nera” fino ad arrivare a cose che i comuni mortali fanno ad occhi chiusi come i pancake.
Non ridete ma devo ammettere che i Pancake sono una di quelle preparazioni per me insidiose: a volte vengono bassi, a volte alti, a volte insapori, a volte crudi, a volte bruciacchiati…insomma…una guerra aperta.
Un giorno però avevo degli albumi avanzati e non avendo voglia di fare meringhe mi sono detta “dai facciamo dei pancake”
Beh posso essere onesta: BOOOOOMBA!
Questi pancake di albumi senza lattosio li ho fatti con la bevanda vegetale d’avena @koro e poi farciti con fragole fresche e crema di nocciole bio @koro
Il tutto ovviamente senza lattosio!
Fatemi sapere
P.s. CODICE SCONTO SU TUTTI I PRODOTTI KORO : SENZALATTOSIO
Difficoltà: Facile
Ingredienti (per circa 8-10 pancake):
- 150-180 g di farina
- 80 g di albumi (circa 2 uova medie)
- 180 ml di bevanda d’avena bio Koro
- 30 ml di olio di semi
- 20 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- fragole fresche q.b.
- crema di nocciole bio Koro
Procedimento:
- In una ciotola versate gli albumi, la vaniglia, lo zucchero e sbattete con una frusta
- Unite l’olio e il latte e mescolate
- Aggiungete la farina e il lievito: mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi
- Versate un filo d’olio di semi in una padella antiaderente e versate un piccolo mestolo di composto al centro della padella, attendete un paio di minuti, quando sulla superficie si cominciano a formare le bollicine giratelo con una paletta, attendete un paio di minuti e terminare la cottura del vostro pancake
- Fate così fino a terminare il composto
- Farcite con ciò che vi piace: per me crema di nocciole bio senza lattosio e fragole fresche
Il trucco:
Conviene farli e mangiarli. Se non avete “solo” gli albumi potete mettere 1 uovo medio intero
