Pancakes senza lattosio e senza uova

Pancakes senza lattosio e senza uova

Oggi mi sono decisa e ho provato a fare i pancakes senza lattosio e senza uova.
Ero un po’ scettica perché pensavo venissero “senza sapore” ed invece devo dire che sono venuti molto buoni e molto leggeri.😊
A me piacciono inondati di sciroppo d’acero🍁e mirtilli freschi… ma ovviamente è possibile guarnirli con qualsiasi cosa o, perchè no, mangiarli direttamente così.
Voi come li preferite?

Ps. Oggi qui si aspetta il Giro d’Italia 🙂
Buon week end

IMG_20201016_083346_968-640x640 Pancakes senza lattosio e senza uova

Difficoltà: Molto facile

Ingredienti (per circa 10 pancakes):

  • 150 g di farina 00
  • 50 g di zucchero
  • 200 g di acqua
  • 2 cucchiaini di olio di semi di girasole
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
  • 2/3 gocce di succo di limone

Procedimento:

  1. Unite in una ciotola la farina, lievito, zucchero e sale.
  2. Aggiungete l’acqua e l’olio poco alla volta sempre mescolando evitando la formazione di grumi
  3. Riscaldate una padella leggermente unta e versate tre cucchiai di pastella per ogni pancake
  4. Quando i bordi cominciano ad asciugarsi potete girare il pancake
  5. Continuate la cottura ancora un po’. Quando è cotto il pancake dovrà staccarsi facilmente

Il trucco:

A un certo punto della cottura l’impasto farà le bolle, a quel punto significa che è il momento giusto di passare a dorare l’altro lato

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