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Plumcake allo yogurt senza lattosio

Questo lunedì è alquanto in salita.

Brutto tempo, tanta gente in treno.
Oggi vorrei solo essere distesa su una spiaggia caraibica a leggere un libro.

Sogni a parte vi lascio la ricetta del PLUKCAKE ALLO YOGURT senza lattosio.
Meglio di quelli comprati, assicuro!
Un dolce semplice ma perfetto per una colazione o una merenda.

 

Ingredienti (stampo 25×11 cm): 

  • 2 uova medie
  • 250 g di yogurt bianco (di soia o senza lattosio)
  • 200 g di farina 0
  • 120 g di zucchero
  • 100 ml di olio di mais
  • 10 g di lievito per dolci
  • scorza grattugiata di un limone bio

 

Procedimento:

  1. Montate le uova medie con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
  2. Unite l’olio di mais e lo yogurt (di soia o senza lattosio)
  3. Aggiungete la scorza grattugiata di un limone e la farina 0 setacciata con 10 g di lievito per dolci
  4. Mescolate e versate su uno stampo da plumcake (25×11) oliato e infarinato, spolverata di zuccherini (facoltativi) e in forno a 180° per 40/45 minuti (vale prova stecchino)

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