Se vi piace il cocco questo fa per voi.
Un morbido plumcake incontra un croccante crumble al cacao.
Il tutto ovviamente senza lattosio! Provatelo
Ingredienti (stampo 11 x 25 cm):
Per il crumble
- 20 g di amido di mais
- 20 g di zucchero
- 15 g di burro senza lattosio o margarina in panetto
- 5 g di cacao amaro
Per il plumcake
- 3 uova medie
- 180 g di farina 0
- 125 ml di yogurt al cocco veg o senza lattosio
- 120 g di zucchero
- 90 ml di olio di girasole
- 50 g di cocco rapè
- 12 g di lievito per dolci
- pizzico di vaniglia in polvere
Procedimento:
- Per il crumble: mescolate in una ciotola il cacao amaro, lo zucchero, l’amido di mais e infine il burro senza lattosio o margarina in panetto e formate delle “briciole”. Riponete in freezer
- Fate il plumcake:
- Montate le uova medie con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
- Unite lo yogurt al cocco vegetale o senza lattosio, l’olio di girasole e infine il cocco rapè con la farina 0, pizzico di vaniglia e il lievito (le polveri setacciate )
- Oliate e infarinate uno stampo da plumcake, versate il composto e sopra riponete in crumble
- In forno a 180°C per 40/45 minuti (vale prova stecchino)
