Avete presente la focaccia veneta (fugassa in veneto)?
È un dolce simile alla colomba che si mangia durante il periodo pasquale.
È un dolce lievitato, morbido, profumato e buonissimo.
Il profumo è dato da un mix di aromi.
Io ho usato un mix pronto che si chiama spumadoro (nessun adv). Ha un sapore tipo da “panbrioche”.
Se non lo avete o non lo trovate potete dare ugualmente al vostro plumcake questo buonissimo gusto (scoprite sotto come)!
Ingredienti (stampo 25×11 cm):
- 3 uova medie
- 250-260 g di farina 0
- 120 g di zucchero
- 100 ml di bevanda di soia
- 60 ml di olio di mais
- 12 g di lievito per dolci
- 10 ml di spumadoro (in alternativa DA FARE almeno 2 ORE IN ANTICIPO: mescolate la scorza grattugiata di 1 limone, scorza grattugiata di un’arancia, un cucchiaino di vaniglia, 1 cucchiaino di miele millefiori, 1 pizzico di curcuma e 1/2 bicchiere di marsala e lasciate lì a macerare almeno un paio d’ore prima di aggiungerlo al composto)
- zuccherini q.b.
Procedimento:
- Montate le uova medie con lo zucchero fino a rendere il composto molto spumoso
- Unite lo spumadoro, l’olio di mais, la bevanda di soia e infine la farina 0 con il lievito (tutto setacciato)
- Versate nello stampo oliato e infarinato, ricoprite di zuccherini e in forno a 180°C per circa 40/45 minuti (vale prova stecchino)
