Una ricetta semplice ma d’effetto: un guscio di frolla e un ripieno di mele e crema.
Tutto senza lattosio, cosa volere di più?

Ingredienti (stampo 18/20 cm):

Per la base

• 1 uovo medio
• 190/200 g di farina 0
• 70 g di zucchero
• 50 ml di olio di mais
• pizzico di vaniglia in polvere
• pizzico di lievito per dolci

Per il ripieno

• 335 ml di bevanda di avena
• 70 g di zucchero + 1 cucchiaio
• 35 g di fecola di patata
• 25 ml di succo di limone
• mezzo cucchiaio di curcuma e vaniglia
• 10 g di margarina vegetale
• 1 mela media
• cannella q.b.
• 2/3 amaretti o biscotti senza lattosio

Procedimento

1. Fate la crema: in una ciotola unite 70 g di zucchero con la fecola di patata e mezzo cucchiaio di curcuma e vaniglia.
2. In un pentolino versate 15 ml di succo di limone e la bevanda di avena, riscaldate e dopo poco versate, mescolando con una frusta, le polveri
3. Mescolate sul fuoco finché non si addensa
4. Togliete dal fuoco e aggiungete la margarina vegetale
5. Ricoprite con pellicola a contatto
6. In una ciotola pelate e tagliate a pezzettini una mela media, unite cannella qb, succo di mezzo limone e 1 cucchiaio di zucchero. Riponete in frigo.
7. Fate la frolla: in una ciotola mescolate con una frusta o una forchetta l’uovo medio con lo zucchero
8. Unite l’olio di mais e pizzico di vaniglia in polvere
9. Unite circa 190/200 g di farina 0 e un pizzico di lievito per dolci
10. Riponete in freezer 15 minuti
11. Stendete 3/4 d’impasto sopra uno stampo
12. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, sbriciolate 2/3 amaretti e spalmate uno strato di crema e infine sopra le mele.
13. Con il resto dell’impasto fate delle “briciole”
14. In forno a 175° C per circa 40 minuti
15. Conservatela in frigo. Il giorno dopo sarà ancora più buona