Torta cioccolato e mandorle senza lattosio

Torta cioccolato e mandorle senza lattosio

Ieri è stata una giornata infinita!
Volevo fare mille cose e alla fine sono riuscita a fare poco o niente, anche a voi capita di pensare cento cose e di farne una?
Ecco, l’unica cosa che sono riuscita a fare è questa torta al cioccolato e mandorle senza lattosio: devo dire che mi ha dato una grande soddisfazione.
E’ venuta morbida e gustosa (io adoro l’abbinamento mandorle-cioccolato) ma soprattutto è veloce e facile da fare.
Una perfetta coccola per giornate no….e non solo!
Buon mercoledì amici!

torta-mandorle-e-cioccolato-senza-lattosio-640x800 Torta cioccolato e mandorle senza lattosio

Difficoltà: Facile

Ingredienti (tortiera da 18/22 cm):

  • 2 uova
  • 150 g di zucchero
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 100 g di farina
  • 120 g di mandorle (più qualcuna per la decorazione)
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina

Procedimento:

  1. Sciogliete il cioccolato fondente al microonde oppure dentro un pentolino sul fuoco e lasciate intiepidire
  2. Tritate grossolanamente le mandorle (potete farlo con un coltello)
  3. Montate in una ciotola le uova insieme allo zucchero usando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto alto biancastro e spumoso
  4. Aggiungete, sempre mescolando, il cioccolato fondente tiepido e l’olio di semi
  5. Unite anche la farina, le mandorle tritate, il lievito e la vanillina
  6. Mescolate il tutto a velocità minima o con un cucchiaio da cucina
  7. Versate il composto all’interno della tortiera foderata con carta da forno e livellatelo
  8. Decorate con qualche mandorla extra
  9. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40/45 minuti

Il trucco:

Potete fare la stessa torta sostituendo le mandorle con le nocciole

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