Ciambella delle feste senza lattosio
Un compleanno senza una torta non è un compleanno! Avete una torta “must” che fate ai compleanni? Per l’occasione dei 10 anni di AILI ho pensato di fare questa torta….senza lattosio, ovviamente. CIAMBELLA DELLE FESTE SENZA LATTOSIO TANTI AUGURI AILI!❤ @aili__lactosefree Ingredienti (stampo 18 cm): 3 uova medie 90 g di zucchero 90 g di […]
Formula “magica” per adattare dolci e stampi
Quante volte vi è capitato di voler provare una ricetta, guardare gli ingredienti, notare per puro caso la dimensione della tortiera usata e pensare:⠀ ‘Ma cavolo non è quella che ho a casa’ ⠀ A me, molte volte! E allora che fare?⠀ ⠀ Per molto tempo le soluzioni che ho adottato sono state due:⠀ ⠀ […]
Come sostituire il burro nei dolci…senza lattosio
Domanda da un milione di euro e che spesso mi viene fatta: “come posso sostituire il burro nei dolci…senza lattosio?” Partiamo dicendo che non esiste una formula magica per sostituire perfettamente il burro nelle varie ricette, questo perché le variabili sono molte. Esistono però diversi modi per realizzare un dolce senza utilizzare il burro…. con […]
Prodotti “inaspettati” che possono contenere lattosio
Il lattosio, come ben sapete, è contenuto nel latte e nei suoi derivati. Grazie alle sue proprietà chimico-fisiche viene spesso utilizzato nell’ industria alimentare (e non solo!) Si parla di “lattosio nascosto” quando viene aggiunto durante il processo produttivo in prodotti che non balzano subito alla mente come contenti lattosio. Ecco alcuni esempi: carni lavorate […]
