Biscotti al limone senza lattosio - solo tuorli

Biscotti al limone senza lattosio – solo tuorli

Questi biscotti al limone senza lattosio sono dei dolcetti davvero squisiti e soprattutto facili e veloci da cucinare!
Il profumo che hanno è davvero buonissimo…e non vi dico il sapore!
Ho usato solo i tuorli per renderli più friabili e con gli albumi ho fatto le mie meringhette (vedi qui la ricetta).
Fatemi sapere!

IMG_20200914_140346_371-e1600847454535-640x952 Biscotti al limone senza lattosio - solo tuorli

Difficoltà: Molto facile

Ingredienti:

  • 2 tuorli
  • 40 ml di olio di semi di girasole
  • 200 g di farina 00
  • 60 g di zucchero di canna
  • il succo di 2 limoni
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:

  1. Mettete in una ciotola i tuorli e lo zucchero, mescolate fino ad ottenere una crema
  2. Versate l’olio, il succo dei limoni e la farina con il lievito e impastate fino ad ottenere una palla liscia e compatta
  3. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela raffreddare in frigo per circa 30 minuti
  4. Stendete la pasta e ritagliate le forme desiderate
  5. Disponete i biscotti in una teglia foderata con carta da forno
  6. Infornate a 175° (forno statico già caldo) per circa 10-12 minuti

Il trucco:
A volte i biscotti anche se dorati sembrano un po’ morbidi!
È il momento di sfornarli: mentre si raffredderanno tenderanno ad asciugarsi da soli!

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