“Saraaaaa svegliati è primavera” diceva Venditti.
E aveva perfettamente ragione perchè mi sono completamente dimenticata di chiedervi quali dolci vi vengono o vi sono venuti in mente con la lettera M.

Dai questa settimana ci è andata bene e ce ne sono moltissimi!
mi sa che è meglio prepararsi per la prossima….lettera N, eh no Nutella non vale ;)!
Ah no aspettate…la prossima è quella di Pasqua…cambio di programma!
Ok, è tempo di svegliarsi!

Oggi, nel frattempo, vi lascio questi muffin senza lattosio al cocco e gocce di cioccolato ricoperti di granola: vi assicuro che sono una BOMBA!

Fatemi sapere

Buon we!

Difficoltà: Facile

Ingredienti (per circa 12 muffin):

• 2 uova medie
• 170 g di farina
• 100 g di zucchero
• 100 ml di latte vegetale (per me soia)
• 65 ml di olio di semi
• pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• gocce di cioccolato q.b.
• 3 cucchiai di cocco rapè
• granola q.b.

Procedimento:

1. Separate i tuorli dagli albumi
2. Montate a neve ferma gli albumi
3. Montate i tuorli con lo zucchero
4. Aggiungete l’olio, il latte e il cucchiaino di vaniglia
5. Unite la farina, il lievito, il cocco, le gocce di cioccolato e il pizzico di sale e mescolate
6. Incorporate gli albumi mescolando dal basso verso l’alto cercando di non smontare il composto
7. Riempite i pirottini da muffin e ricoprite con un po’ di granola
8. Cucinate a 180° per circa 15 -17 minuti

Il trucco: 

Ricordate di riempire i pirottini per 2/3 altrimenti il composto uscirà durante la cottura

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